amuseBOUCHE

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D

Debulhar: separar os grãos das vagens ou das espigas; retirar a casca dos cereais.

 

Defumar: conservar o alimento secando-o com a fumaça de madeiras específicas.

 

Dente de Leão (Taraxacum officinale): Verdura de folhas amargas que pode ser usada em saladas e reforgados. No Brasil é mato e aparece com facilidade em terrenos baldios e praças. A maioria das pessoas desconhece que a planta é comestível. Em Francês pissenlit, em Inglês dandelion

 

Destemperar: adicionar algum líquido para diminuir a concentração de sabor.

 

 

Amuse Bouche - Conteúdo alimentado por Rogério Moraes
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