amuseBOUCHE

Para falar do que eu gosto...

DiárioReceitasVinhos & CiaDicas e AfinsDicionário

E

Empanar: passar em ovos batidos e na farinha de trigo ou de rosca antes da fritura.

 

Emulsionar: misturar bem dois líquidos.

 

Engrolar: ferver ou cozinhar até ficar parcialmente cozido.

 

Escaldar: colocar o alimento em água fervente.

 

Escamar: retirar as escamas do peixe.

 

Escumar: retirar a espuma de um alimento enquanto este ferve.

Amuse Bouche - Conteúdo alimentado por Rogério Moraes
Design; OPORTO design integrado