amuseBOUCHE

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P

Pelar: tirar a pele ou casca de legumes e frutas.

 

Pilar: moer o alimento num pilão de madeira.

 

Poché: termo francês cuja técnica consistem em mergulhar o alimento em água muito quente durante o tempo necessário para que este chegue ao ponto desejado.

 

Polvilhar: adicionar, por igual e ligeiramente, açúcar, farinha, amido de milho ou outro ingrediente sobre o alimento.

 

Pontilhar: colocar pedaços de manteiga, queijo ou requeijão sobre o alimento.

Amuse Bouche - Conteúdo alimentado por Rogério Moraes
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