amuseBOUCHE

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S

Salmoura: solução de água e sal usada como tempero ou para conservação do alimento.

 

Saltear: cozinhar um alimento em fogo forte, com gordura, em frigideira.

 

Sovar: colocar a massa em uma superfície lisa, enfarinhada e trabalhá-la até que fique lisa e homogênea.

Amuse Bouche - Conteúdo alimentado por Rogério Moraes
Design; OPORTO design integrado