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Ultimate Frozen Yogurt da Ana Elisa!

Dez! Esta receita veio do blog La Cucinetta e faz jus ao título do post. Facílimo de fazer, desde que você tenha uma sorveteira (um apetrecho que nestes dias de verão tenho achado imprescindível). Adaptei apenas a quantidade de açúcar. Ou melhor, coloquei um pouco mais de iogurte porque queria um frozen um pouco menos doce.

Exceto pela quantidade de iogurte, fiz como a Ana Elisa ensinou. Misturei 1000g de iogurte natural com ½ xícara de açúcar, 2 pitadas de sal e 1 colher de chá de essência de baunilha. Deixei na geladeira por 1 hora e depois levei à sorveteira até tomar consistência. Coloquei num pote de sorvete e deixei no freezer até o dia seguinte.

Queria servir com uma calda de jabuticaba. Procurei em 2 frutarias perto de casa mas não encontrei. Resolvi substituir por calda de cerejas frescas: descarocei 300g de cerejas chilenas extra-grandes (muito fácil, é só usar o descaroçador de azeitonas!). Então, levei-as ao fogo em uma panela pequena com 150g de açúcar e 150ml de água. Deixei cozinhado em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos e despejei as cerejas ainda quentes sobre o frozen yogurt. Atenção: não espere desta calda o sabor artificial de maraschino…ela tem gosto frutado, natural e combinou muito bem com o sorvete. Leve, refrescante, perfeito!

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2 comentários para “Ultimate Frozen Yogurt da Ana Elisa!”

  1. Ana Elisa disse:

    Que bom que você gostou!!
    Sabe que acho que faz a maior diferença usar açúcar branco ou orgânico: a 1/2 xícara do orgânico não fica com aquele doce-químico forte do açúcar comum. (Quer dizer, imagino que você tenha usado açúcar refinado, por isso tenha ficado doce).

    Beijos!

  2. Rogério disse:

    Pois é, Ana, usei mesmo o açúcar comum. Da próxima vez vou usar o orgânico e lhe conto.
    Beijo!

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