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Sou o Rogério: brasileiro morando na China e apaixonado por comida, bebidas, música, livros, viagens e arte (não necessariamente nesta ordem!). Este é o meu caderno de anotações.
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Rogério Moraes 25/06/2020 • 2 min

Lavoisier: Minha Receita de Pão de Milho

Volta e meia tem gente me perguntando o que fazer com o “descarte do levain”: aquela quantidade de fermento já ativado que fica no pote depois que usamos o necessário para a receita e para …


Rogério Moraes 17/06/2020 • 3 min

Aprendiz XIV – Tour de France – Chinon

E continuamos no Tour de France, viagem virtual do Luiz Horta (@luiz.horta). Desta vez o destino é o Loire e os vinhos de lá são bem mais difíceis de achar aqui na China. O “Le …


Rogério Moraes 07/06/2020 • 4 min

Japanese Curry Rice

Existe entre os aficionados uma certa controvérsia a respeito de como o Curry apareceu no Japão. Diz uma lenda que foi junto com o Budismo por volta de 500 DC. É bonita e romântica esta …