Oi!

Sou o Rogério: brasileiro morando na China e apaixonado por comida, bebidas, música, livros, viagens e arte (não necessariamente nesta ordem!). Este é o meu caderno de anotações.
Pode folhear à vontade!


Instagram
O que eu escuto...

Receba as novidades na sua inbox

Posts de Carnes, Aves, Frutos do Mar

Rogério Moraes 20/11/2008 • 2 min

Beef Curry de Meia Tigela

Só ontem consegui ler a edição do dia 13 do Paladar (Estadão). Com uma semana de atraso. Uma boa matéria sobre curries explicava que a versão em pó é invenção inglesa e foi criada por …


Rogério Moraes 10/08/2008 • 3 min

8a. Harmonização Virtual

Mais uma harmonização virtual, a oitava, promovida pelo Gourmandise e pelo Le Vin Au Blog. Desta vez com uma recomendação de café feita pelo Espressa-mente. Apesar do “forfait” do nosso convidado da noite – chovia …


Rogério Moraes 16/07/2008 • 3 min

7a. Harmonização Virtual

Cheguei. Com um dia de atraso, mas cheguei. Para participar da 7ª. Harmonização Virtual promovida pelo Gourmandise. Motivo da demora: penei para conseguir a cerveja que seria harmonizada com o papillote de frango – a …


Rogério Moraes 11/06/2008 • < 1 min

Salmão do Daniel

Jantamos na 2ª. feira com a Teresa e o Daniel. Comentei com eles que não gosto de salmão. Acho muito gorduroso, enjoativo até. Além disso, não agüento mais ver o peixe por aí. É salmão …


Rogério Moraes 25/03/2008 • 2 min

Carne de Charque

Vegetarianos, tirem as crianças do computador! AmuseBouche adverte: O texto e as cenas a seguir são impróprios para os que não comem carne (prometo duas boas receitas vegetarianas ainda esta semana). Conforme eu já havia …


Rogério Moraes 16/03/2008 • 3 min

Ensopadinho…

Acontecia sempre às quartas-feiras no almoço. A receita era bem simples – carne e legumes disponíveis, cortados em cubos, temperados, refogados e cozidos em um tiquinho de água. Era a forma de aproveitar os legumes …


Rogério Moraes 26/02/2008 • < 1 min

Aprendiz III – St. Pierre no Papilotte com Purée de Ervilhas (para acompanhar vinho Rosé)

A idéia veio do Chucrute com Salsicha. Na verdade, copiei descaradamente, exceto pelo tipo de peixe. Como não temos halibuts disponíveis no Brasil, utilizei filés de St. Pierre. E preparei no papel alumínio(papillote). No Purê …


Rogério Moraes 18/01/2008 • 2 min

Frango Assado

Fim de semana tranqüilo. Mais tempo para cozinhar. E eu cansado de comer em restaurante a semana inteira. Vontade de comida caseira. Logo depois do café comecei a pensar no que fazer para o almoço, …