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Sou o Rogério: brasileiro morando na China e apaixonado por comida, bebidas, música, livros, viagens e arte (não necessariamente nesta ordem!). Este é o meu caderno de anotações.
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Posts de Vinhos etc.

Rogério Moraes 02/01/2009 • 2 min

Aprendiz IX – Vinho de Mesa no Bistrô

Neste post do glupt!, o Luiz Horta escreve sobre vinhos carnudos, aconchegantes e cheios de fruta. Vinhos, segundo ele, camponeses e sinceros. Lembrei-me de um chamado Los Abuelos (nome incomum para um vinho francês!), que …


Rogério Moraes 10/08/2008 • 3 min

8a. Harmonização Virtual

Mais uma harmonização virtual, a oitava, promovida pelo Gourmandise e pelo Le Vin Au Blog. Desta vez com uma recomendação de café feita pelo Espressa-mente. Apesar do “forfait” do nosso convidado da noite – chovia …


Rogério Moraes 26/04/2008 • 2 min

Aprendiz VII – Vinhos Chilenos

Nesta última 5ª. feira participei de mais uma degustação na Grand Cru da Granja Vianna, desta vez de vinhos chilenos. Foi mais um encontro agradável, descontraído, com gente divertida e papo idem. Marcel pilotou com …


Rogério Moraes 29/03/2008 • < 1 min

Aprendiz IV – Torrontés

Que eu me lembre, foi a primeira vez que provei um vinho feito com esta uva. Segundo o que pesquisei, é a variedade símbolo da Argentina, por ser autóctone – ou criolla, como alguns preferem. …


Rogério Moraes 10/03/2008 • < 1 min

Aprendiz IV – Vinho com o quê?

Jiló. Jiló com curry! Não dá para descrever a cara de espanto da Bete e do David quando cheguei à loja pedindo um vinho para combinar com a receita que vi ontem no “Come-se”. Como …


Rogério Moraes 26/02/2008 • < 1 min

Aprendiz III – St. Pierre no Papilotte com Purée de Ervilhas (para acompanhar vinho Rosé)

A idéia veio do Chucrute com Salsicha. Na verdade, copiei descaradamente, exceto pelo tipo de peixe. Como não temos halibuts disponíveis no Brasil, utilizei filés de St. Pierre. E preparei no papel alumínio(papillote). No Purê …


Rogério Moraes 17/02/2008 • 2 min

Aprendiz II – Cunhado 3 x Rogério 0

Estou mesmo levando a sério esta questão de aprofundar meus conhecimentos sobre vinho. Pela primeira vez na vida me dei ao trabalho de pesquisar sobre uma garrafa que ganhei, desta vez de meu cunhado. Trata-se …