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Sou o Rogério: brasileiro morando na China e apaixonado por comida, bebidas, música, livros, viagens e arte (não necessariamente nesta ordem!). Este é o meu caderno de anotações.
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Rogério Moraes 31/05/2020 • 6 min

Ainda sobre Pão e Levain

Ontem foi dia de pão. De novo. E é assim desde 2006. Com algumas interrupções esporádicas, mas desde 2006. Comecei ainda no Brasil, quando a moda da fermentação natural chegou. Até onde eu sei, quem …


Rogério Moraes 24/05/2020 • 3 min

Radiola 10 – Cardápio Reduzido

Ela voltou. Nesta semana a nossa querida Shanghai Symphony Orquestra retomou à rotina de concertos. De forma paulatina e com restrições, mas segundo o Doug He – meu amigo e manager da orquestra – com …


Rogério Moraes 20/05/2020 • 2 min

Aprendiz XIII – O Tour de France

Tempo de Covid: tempo de mudanças; tempo de adaptação. Para nós aqui na China parece que o pior já passou. Muitas restrições já foram levantadas restaurantes e bares reabriram, o transporte público está funcionando e …


Rogério Moraes 15/05/2020 • < 1 min

Depois de um Longo Inverno!

Oi, de novo! Foram quase 7 anos de silêncio por aqui. Não que tenha faltado vontade. Tampouco faltou assunto. A desculpa que dou é bem clichê mesmo: a rotina de trabalho e viagens acabou engolindo …