amuseBOUCHE

Chego do trabalho às 7 da noite. Com fome, subo rapidamente as escadas, troco de roupa, desço, vou até a cozinha preparar o jantar. Na copa Lucas já está jantando com Sacha, seu amiguinho-francês-cara-de-anjo e cabelão grunge na altura dos ombros.

-Hey guys! How are you? Pergunto.
- I’m good! Oi, pai! Respondem ao mesmo tempo.

Visto o avental, sirvo um saquê bem gelado. Começo a picar a cebola. Gabriela me diz:

- Este garoto francesinho é um amor! Tão educado, tão bonzinho, come de tudo. A mãe dele é linha dura, como a gente. Veja só, comeu toda a salada e os legumes também.

- Humm… que bom, respondo.

Refogo a cebola picada na manteiga com um fio de azeite. Junto o arroz, remexo. À parte hidrato o açafrão em um tico de vinho branco. Continuo a conversar com os moleques:

- Sacha, how is your food? Fine?
- Yeah, good! My mother sent some fondant for our dessert.
- Oh, thanks. How kind of her!

Jogo um cálice de vinho branco na panela, espero secar um pouco, vou regando devagar com um bom caldo de carne. Peço à Gabi:

- Amor, coloca uma musiquinha pra gente ouvir enquanto cozinho. E venha dar um gole desse saquê que está ótimo.
- Tá, que música você quer?
- Ah, qualquer uma daquelas que gosto, você sabe.

Oscar Peterson começa a tocar: “I Could Write a Book”, “Jordu”, depois “Bye Bye Blackbird”. Os meninos cochicham alguma coisa, dão risada, começam a sobremesa.

- Hey, boys, what’s so funny?
- Nothing, nothing… (mais risos).

Mr. Peterson ataca “Lil Darlin’” num arranjo inspirado e cheio de brilho. Junto o açafrão à panela, o aroma e a cor invadem o risotto - tal qual a dinâmica e as nuances da música invadem a copa. Arroz no ponto, apago o fogo, coloco uma colherada de manteiga e um bom punhado de granna padano, misturo bem. Fotografo o prato rapidinho, para a comida não esfriar. Sentamos à mesa. E eu, embevecido com “My Foolish Heart”, aumento um pouco o volume. Os garotos sorriem, sorrio também. Acho que estão começando a curtir Jazz. Sasha diz:

- Delicious food, Ms. Gabi… I loved the veggies and also the passion fruit juice. The risotto you two are eating also looks fine. But this music… Any chance that we could have some Rock’n'roll next time?!

O inevitável choque de gerações chegou à minha casa!

Risotto Milanese

Ingredientes (2 pessoas):

- 250g de arroz Arboreo
- 1 colher de sopa de cebola bem picada.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 fio de azeite de oliva extra virgem.
- Cerca de 1 litro de caldo de carne.
- 1 colher de chá de açafrão em pistilos.
- Para finalizar, queijo Parmiggiano ralado, o quanto baste + 1 colherada de manteiga.

Modo de preparo: conforme descrito no texto acima, sendo que a adição de um menino brasileiro e outro francês, ambos com 7 anos e roqueiros é por conta e risco do cozinheiro.

Tudo ficou parado por aqui uns bons meses. Aparentemente algum problema no servidor que hospedava o amuseBouche. Estávamos banidos do google, da China, da intenrnet. Fora do ar. Pelo jeito já está resolvido. Pelo menos aqui do Brasil, onde estou por um par de dias, consigo acesar. Vou tirar a teima quando voltar a Shanghai. Para os persistentes que ainda frequentam estas bandas, oi de novo!

Eu sei, é uma vergonha. Ficar mais de um mês sem atualizar o blog é uma vergonha. Mas sabe como é: saí correndo para o Brasil onde ficamos durante uma semana apenas, entre natal e ano novo. Depois férias (post específico depois). E em seguida ano novo de novo: desta vez Chinese New Lunar Year ou ChÅ«njié(æ?¥è??) como se diz por aqui. E não dá para falar de ano novo sem as famosas â??resoluçõesâ?. Ultimamente, para evitar maiores frustrações, tenho tomado poucas e fáceis resoluções de ano novo. Em 2011 foram o curso de culinária chinesa, o curso de fotografia e o estudo mais sistemático do Mandarin.Todas praticamente cumpridas. Este ano simplifiquei ainda mais: pretendo â??apenasâ? aproveitar ao máximo um de meus bens terrenos mais preciosos: o tempo.

Ã? curioso como aqui na China os minutos voam. Talvez pelo fato de estarmos 6 horas adiante da Europa e 10 do Brasil. Talvez pela a quantidade de informação. Talvez porque comunicar-se em um idioma muito diferente exija o triplo de energia e o dobro de tempo. Pode ser que seja a imensa quantidade de coisas a realizar, a aprender, a conhecer, fotografar, comer, descobrir… O fato é que não consigo concluir a lista completa das tarefas a que me proponho. A frustração só confirma: o tempo é curto e é preciso aproveitá-lo mais e melhor.

Sim, há uma enormidade de â??afazeres-enquanto-eu-estiver-na-Chinaâ?: avançar no curso de fotografia, visitar o Tibet ainda este ano, aprender a fazer comida tailandesa, aprimorar minha escrita em Hanzi (æ±?å­?), voltar a tocar violino, planejar melhor as viagens pela Ásia, colocar a leitura em dia, ser mais freqüente neste blog, etc. etc. etc. Mas nesta lista não há cobrança, expectativa ou grandes exigências. Se eu souber aproveitar o tempo estas coisas virão. Feliz ano novo a todos, æ?°å¹´å¿«ä¹! e com licença que hoje oficialmente terminam as comemorações de ano novo por aqui e é hora de eu comer com gosto os Tang Yuan que ganhei da Yang Laoshi…